Жареный салат

0,5 кочана капусты, 1-2 моркови, луковица, кабачок, 2-3 яблока, соус томатный острый, соль и пряности — по вкусу, растительное масло для жарки.

На хорошо разогретой сковороде обжарить в растительном масле мелко нашинкованную луковицу до золотистого цвета. Положить туда же тонко нарезанную капусту и морковь, нарезанную кружочками. Тушить на небольшом огне 30-35 мин. Яблоки и кабачок очистить, нарезать соломкой, добавить к овощам и потушить еще 10 мин. Заправить томатным соусом, лучше острым, добавить пряности (какие вы любите), посолить. Можно добавить 1 ч.л. сахара. Салат особенно хорош в холодном виде. А однажды во время приготовления этого салата я добавила в него несколько мелко нарезанных вареных картофелин и примерно 1 ст. консервированного зеленого горошка, немного потушила их вместе с остальными овощами. Получилось очень сытное овощное рагу. С тех пор часто подаю его и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.