Котлеты «Взбитки»

500 г картофеля очистить, отварить и, слив жидкость, хорошо растолочь. В остывшее пюре вбить яйцо, посолить по вкусу и хорошо вымешать с 2 ст.л. крахмала или манной крупы.

Для начинки можно взять 200 г мясного фарша, добавить измельченную луковицу, специи и обжарить в жире до готовности, охладить. Можно пропустить через мясорубку вареную колбасу, грибы, филе вареной рыбы.

Из картофельной массы сделать небольшие лепешки, на них положить начинку, края защипать, формуя котлеты, запанировать в манке, смешанной с сухарями или мукой, и обжарить в растительном масле с двух сторон. Сложить котлеты в глубокую сковороду, влить 0,5 ст. бульона (можно приготовить из бульонных кубиков) и потушить 5-10 мин. на слабом огне. Подавать со сметаной или сливочным маслом.