Печенка «Сюрприз»

1 кг печенки (лучше говяжьей), яйцо, 7 небольших зубков чеснока, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. пищевой соды, растительное масло для жарки, мука для панировки.

Вымытую и очищенную печенку нарезать кусками, положить в миску. К печенке добавить соль, сахар, соду, яйцо и измельченный чеснок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на час. Затем каждый кусок обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Печенка будет мягкой, утратит специфический запах и по вкусу будет напоминать мясо.