Сациви

Тушку курицы натереть солью, разрубить на небольшие кусочки, обжарить их в сливочном масле на сковороде, сложить в кастрюлю, залить I бульоном или подсоленной водой, чтобы содержимое было покрыто, и поставить на слабый огонь. Измельчить и обжарить в растительном масле 2 : луковицы. Через чесночницу пропустить 4-5 зубчиков чеснока, мелко нарезать большой пучок укропа — все положить в кастрюлю с курицей. Посолить, поперчить, положить 3-4 лавровых листа.

Пропустить через мясорубку 1 ст. очищенных грецких орехов, всыпать в кастрюлю. Когда закипит, добавить 500 г сметаны. Все время помешивать. 1 ч.л. муки развести в 1 ст. холодной подсоленной воды, влить через сито в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Дать сациви остыть и подать в глубоком блюде.