Бабушкин пирог

0,5 л молока, 3 ст.л. манной крупы, 0,5 ст. сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 -2 яйца, щепотка соли, мука.

Отлив 0,5 ст. молока для опары, оставшееся вскипятить с сахаром, всыпать манку и, помешивая, вновь довести до кипения на слабом огне. Остудить до температуры парного молока. В 0,5 ст. теплого молока всыпать дрожжи, добавить 1 ч.л. муки и поставить на 15 мин. в теплое место для подъема.

Соединить сваренную молочно-манную смесь с яйцами, поднявшимися дрожжами, солью и мукой. Замесить мягкое тесто, ввести в него растопленное остывшее сливочное масло или маргарин, оставить на 3 часа в теплом месте.

Сформовать и выпечь пирог с любой начинкой. Мы больше всего любим с нарезанными дольками яблоками и с вишнями.