«Остряки»

Это блюдо так называется за острый и пикантный вкус.

Тесто и мясной фарш приготовить так же, как и для пельменей. Готовое тесто разделить на порции, каждую тонко раскатать в виде ленточки шириной около 10-15 см, равномерно выложить фарш, аккуратно скатать в рулеты и нарезать на кусочки длиной 2-3 см. На дно кастрюли положить кусочки сливочного масла или маргарина, слои нашинкованной моркови, измельченного чеснока и натертого сыра. Разложить «остряки», затем снова положить слои моркови, чеснока, натертого сыра и рулетики и т.д. Залить подсоленным кипятком (он должен покрыть верхний слой) и варить до готовности.