Драники пышные

Натереть на мелкой терке 2 большие луковицы, растереть с ними 200 г нежирного творога, добавить соль, 1 -2 яйца, 5-6 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, соду на кончике ножа и все тщательно вымешать вилкой. Пока тесто подходит, очистить 6-8 крупных картофелин, а затем, натерев одну, сразу вымешать. Затем так все остальные, чтобы натертая картошка не успела почернеть. Тесто получается белое, таким и остается до конца готовки. Обжаренные в растительном масле драники будут пышные, мягкие, ароматные и, не чернея, сохранят свой золотисто-поджаристый цвет даже на следующий день.